大阪|觀光客吃一蘭,本地人吃魂心家

這次大阪行,讓我印象最深刻的是第一天抵達難波民宿後的第一餐:橫濱家系魂心家。原本以為只是因為趕大清早飛機的餓過頭增加了美味係數,在吃過金龍、一蘭、四天王各家名店後,名不見(台灣人)經傳的魂心家拔得我心目的頭籌。

充滿平民感的用餐環境

門口是傳統點餐機,餐券交給店員後會問你一些問題,大概是麵條粗細、湯的濃淡之類的問題,但是完全不諳日文的兩人用鞋貓向上的無辜眼神看著他說:sorry?他丟下一句哇嘎哩嗎係打,就帥氣的進廚房了。

店面不算大,空氣漂浮一股小吃店的油膩味,桌上有豐富調味料,醬油、蒜醬、白芝麻、醋等等,瓶罐還算乾淨。供應免費白飯,自己取用。

家系的濃郁湯頭,魅力無法擋!

端上桌的是濃白色的湯,偏粗的麵條上擺放一匙菠菜(應該是醃菜吧,不太確認),搭配一顆鳥蛋。最精采的是安插在湯裡、倚靠著碗緣的三大片海苔,根據我的觀察,日本人的吃法是讓海苔吸附湯汁後,以海苔夾白飯食用。

我點了鹽味拉麵,標準乳白色湯汁,油脂味十分濃厚,與稍鹹的口味完美搭配,麵條偏硬。自詡為大蒜仙子的我嚐過原味湯頭後自然不會放過大蒜醬,大概放了5匙大蒜,完全沒有在客氣的噢。濃郁的湯頭搭配蒜醬,兩者相得益彰,讓我西哩呼嚕的把湯喝到剩下1/3碗才開始覺得膩,決定放棄。隔壁桌的日本少女優雅的把湯喝到見底,店員看到跑來發給他一張證明卡,好像是下次可以打折XD本來也想力拼一下證明卡,但是10年沒來日本的腎臟無法負荷啊…

叉燒偏肥,但是我對叉燒沒有太多愛,沒有心得。

海苔夾飯就是一個無敵組合,浸過蒜味濃郁湯汁的海苔再夾飯完全直接高潮,爽啊!

大阪市民日常感的用餐體驗

還有一點很棒的是,魂心家不用排隊,也沒有觀光客,私房優越感達成!還可以一邊觀察日本上班族拉麵日常。缺點是店員只會日文,沒有英/中文friendly菜單。

大阪的其他拉麵店心得

簡單描述一下我吃到的其他間拉麵:

一蘭拉麵

十分受到華人觀光客歡迎,無論大阪或京都,一蘭前面總是有三排以上的人。我點的是重口味+特濃郁+各種無料的調味加到最滿,老實說味道不輸魂心家,特濃郁甚至濃到重口味如我都喝不多,但太長的排隊時間、如豬舍般的用餐環境(我指的是追求最高利用的空間精密設計,不是環境髒亂),完全不想讓我再浪費時間去第二次。

四天王拉麵

麵條偏細,鹹度剛好,喝多也不膩,沒有特別濃郁。是外子心目第一。

金龍拉麵

麵量多,味道淡,有泡麵調味粉味,我們都不喜歡。蒜末、泡菜和白飯無限供應,不知道是不是因為供應韓式泡菜,整間店幾乎被韓國年輕人佔領了。要脫鞋吃有點不方便,環境不太乾淨,整體感覺像是車站補習街的學生餐廳。

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