快速上菜的蒜香白酒義大利麵食譜作法，只要準備好冷凍蝦仁、事先處理蒜末，下班後15分鐘上菜不是問題！
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蒜香白酒義大利麵材料
【份量】
2人份
【烹煮時間】
15分鐘，因為材料都已預先處理冷凍
【材料】
- 義大利麵 180g
- 冷凍蝦仁 200g
- 預先用食物調理機準備好的冷凍蒜末兩大匙
- 白酒兩杯
- 喜歡的起司兩大匙，我是用帕瑪森
- 喜歡的香料，我用乾燥羅勒，有新鮮的羅勒或九層塔會更好
蒜香白酒義大利麵食譜做法
1. 爆香、入蝦仁
冷凍蒜末先用橄欖油低溫炸出蒜味之後，放進沖洗過的冷凍蝦仁
2. 稍微拌炒後加蓋，直到蝦仁快要全熟紅透
3. 加入白酒
4. 轉小火，保持煮滾的狀態，等待白酒酒精成分揮發
惱公說：這裡不知道用個打火機是不是可以揮發更快？還可以拍浮誇照片 XD 此時也可以加一些起司，讓醬汁更濃稠、味道更好
5. 加入義大利麵拌炒
嚐嚐味道，確定醬汁沒有酒精味之後，把煮到8分熟的義大利麵丟進醬汁拌炒、收汁，最後再撒上羅勒或喜歡的西式香料
完成！
蒜香蝦仁義大利麵即可上桌，真的只要15分鐘！（前提是有備好冷凍蝦仁和蒜末）
以前煮義大利麵因為懶惰，通常都用水取代白酒，這次為了煮義大利麵特地跑一趟賣場買白酒，味道果然提高一大個層次。
習慣自己煮之後，真的沒辦法再接受長期外食了，尤其新公司所在園區樓下都是一些不三不四的餐廳，聞了我就反胃。只要預先備料並且做好時間管理，每天開伙其實不是難事！
