去首爾只知道陳玉華奶奶一隻雞、土俗村森雞湯、春川辣炒雞?別再去只做觀光客生意的店家啦!更何況,這些韓國美食都引進台灣了,去首爾當然要吃台灣吃不到的在地美食!
【台灣吃不到的首爾在地美食】
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烤腸在地餐廳推薦
烤腸곱창是我最愛的韓食之一。腸子肥厚的脂肪經過火烤,焦香四溢,用紫蘇葉包一塊烤腸、生蒜及拌菜,完全爽口,一點都不油膩,可以品嘗到帶有「火味」脂肪香氣。
烤腸有分成豬和牛烤腸,豬大腸肥嫩,小腸有嚼勁,而牛大腸的脂肪更多,滋味更是鮮美,雖然價格比較高,但是喜歡肥腸的人千萬不要錯過,你會被牛大腸好吃到哭出來。
如果你能喝酒,請一定要搭配燒酒一起喝,感受韓食文化的豪邁與直爽。
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往十里第一烤腸,榮登 FTIsland 李洪基的人生烤腸
第一烤腸是往十里附近受在地人歡迎的烤腸店,Naver 有將近500篇的 review,連 FTIsland 李洪基都說「找到了人生的烤腸!」。
推薦烤物拼盤모듬구이,可以一次吃到牛小腸、牛皺胃和牛瘤胃,如果喜歡吃肥腸,一定要再加點一份大腸!
單吃烤腸的話,一口咬下,帶有焦香味的脂肪汁液在口中爆炸開來;搭配旁邊的蔬菜一起送入口中,除了脂肪香,蔬菜的鮮甜一起融合出更豐富的滋味。總之,每一口都是天堂。
第一烤腸 제일곱창 店家資訊
- 地址:首爾市城東區古山子路281號 서울 성동구 고산자로 281
- 營業時間:週一到週六 16:00~24:00,售完為止。週日公休
- 食記:在地人才知道往十里第一烤腸,榮登 FTIsland 李洪基的人生烤腸
江南教大站「教大烤腸」,一起吃飯吧2拍攝餐廳
教大烤腸교대곱창是《一起吃飯吧2》第10集的拍攝地,想要追逐尹斗俊吃過的餐廳,一定要來教大烤腸!
教大烤腸比較粗獷,沒有精緻擺盤,吸油只靠蔬菜,烤到後來腸子會泡在油裡。辣韭菜和烤腸一起吃非常好吃,我們後來還跟姨母要了兩次。
平日晚上來,擠滿了首爾上班族,連戶外的座位也一位難求,排隊了一下才有位子呢!
教大烤腸 교대곱창 店家資訊
- 地址:首爾特別市瑞草區瑞草中央路77號 서울 서초구 서초중앙로 77
- 營業時間:每日11:00~05:00,年節休息
- Naver 店家資訊
梨泰院站「韓牛烤腸」,木木心中排名第一的烤腸店
這是我的韓國室友帶我去吃的,是我目前排名第一的烤腸店,這裡的牛大腸太、好、吃、啦!牛大腸油脂豐富、非常軟嫩,又韓牛烤腸的烤盤是傾斜的,吃起來不油膩,用酸甜的山蒜葉包起來吃,吃起來更清爽,完全一絕!
圖片裡是三人的份量,一個人要2萬韓元。雖然份量比較少,但真的好吃,回台灣後依然念念不忘,是我還想要再回訪的烤腸店。
韓牛烤腸餐廳資訊 한우곱창
- 地址:首爾市龍山區普光路60街14號 서울 용산구 보광로60길 14
- 營業時間:平日 17:00~04:00,週五、週六 17:00~07:00
- Naver 店家資訊
一隻雞在地餐廳推薦
江南區廳站|東大門一隻雞刀削麵
雖然店名叫做東大門一隻雞,但其實餐廳位在江南,離江南區廳站3號出口只要走6分鐘。這間店是韓國室友聽到我嚷嚷想吃生章魚,就帶我來吃了(室友超天使!)
東大門一隻雞刀削麵主要賣一隻雞,但也有章魚料理,是一間非常在地的社區餐廳,不會有觀光客來,畢竟附近也沒有景點。
如果想近距離觀察韓國人吃飯日常,推薦去拜訪江南這家東大門一隻雞刀削麵。
東大門一隻雞刀削麵 餐廳資訊 동대문닭한마리칼국수
- 地址:首爾江南區論峴洞Eonju路134街17號 서울 강남구 언주로134길 17
- 營業時間:每日10:00~04:00,年節休息
- 食記:東大門一隻雞刀削麵,零觀光客平民餐館
隱身新沙洞林蔭道小巷的「新沙一隻雞」,只有首爾人會來吃
新沙一隻雞在韓國美食社群 Mango Plate 的瀏覽非常高,就在林蔭道旁邊巷子,店面很小,目測只有20個座位。
一隻雞用看起來很有年紀的大盆子上桌,店家推薦用麻油、白芝麻和黃芥末調成雞肉沾醬。
新沙一隻雞的湯頭味道比東大門一隻雞的味道更豐富,但也是一樣煮到最後變得很油。可以加點雞湯粥,但我們實在太飽了,完全吃不下。
新沙一隻雞.馬鈴薯排骨湯 店家資訊 신사닭한마리.감자탕
- 地址:首爾市江南區江南大路152街13號 서울 강남구 강남대로152길 13
- 營業時間:24小時,春節休息
- Naver 店家資訊
醬蟹在地餐廳推薦
如果敢吃生海鮮,一定要試試看韓國特有的醬油蟹。生的醬油在醬油裡醃漬,軟嫩的蟹肉口感和台灣常吃到的螃蟹料理天差地遠,襲捲而來的海味一定讓你印象深刻 XDD
畢竟是生海鮮,不建議去便宜吃到飽餐廳食用,以我自己的經驗,昂貴的餐廳品質好非常多,一分錢一分貨啦。
>> 點我預約醬蟹餐廳
不預約吃不到!「真味食堂」被米其林收錄的醬蟹餐廳
香港 YouTuber Mira 介紹過的米其林店家,真味食堂的螃蟹一定是抱蛋母花蟹。
生螃蟹的口感像果凍或布丁,但是是又鮮又鹹的布丁,吸出一塊有蟹黃的肉時,則是濃郁鮮味炸彈在口中噴發。把白飯放進蟹殼,和偏甜的醬油拌勻,你一定可以理解「偷飯賊」這個名詞從何而來。
真味食堂店家資訊진미식당
- 地址:首爾市麻浦區麻浦大路186-6號 서울시마포구마포대로186-6
- 營業時間:週一~週六 12:00~20:00,15:00~17:00 休息,每週日、國定休假日公休
- 食記:孔德站真味食堂:鮮味炸彈醬油蟹,米其林也說讚
燉泡菜在地餐廳推薦 김치찜
西大門站韓屋家燉泡菜,一起吃飯吧2第16集拍攝餐廳
自從在首爾西大門吃過韓屋村燉泡菜之後,我發誓每次去韓國一定都要安排一餐去吃燉泡菜!實在太無敵好吃啦!韓屋家平日下午也是高朋滿座,而且都是首爾在地人,沒有觀光客。
韓屋家的燉泡菜使用發酵時間長的老泡菜,酸味更明顯,愛吃酸的我一吃就愛上。蒸過的泡菜口感不像生的泡菜一樣爽脆,像在火鍋裡煮很久的白菜軟嫩,加上酸酸鹹鹹的味道,完全白飯殺手。
韓屋家也是一起吃飯吧2第16集的拍攝餐廳喔!
韓屋家總店 한옥집 김치찜본점
- 地址:首爾市西大門區統一路9內街14號 서울 서대문구 통일로9안길 14
- 營業時間:每日10:00 – 22:00,年節期間休息
- 詳細食記: 西大門站韓屋家燉泡菜,台灣吃不到的韓式在地料理
烤鰻魚在地餐廳推薦
韓式烤鰻魚不像日式蒲燒鰻魚有濃厚的調味,而是從魚缸撈起後現剖、現烤,簡單用鹽調味,更能品嚐鰻魚本身的肥美。外皮烤的焦脆,肉質鮮美細嫩,完全外酥內軟!
即使用紫蘇葉包覆品嚐,或是包在生菜裡加上烤大蒜、拌菜,完全不會搶戲,更襯托鰻魚肥美,吃起來又有不同風味。
黃海炭火淡水鰻魚,藏身首爾大公園旁的郊區餐廳
黃海炭火淡水鰻魚使用現殺現剖的鰻魚,搭配豐富的拌菜,還有販售鰻魚湯、蕎麥麵等等。雖然沒有觀光客到訪這間偏僻的店,但是現場有講中文的服務人員,語言溝通沒有障礙。
這間店位在果川的首爾大公園旁邊,很適合逛完首爾大公園順道來用晚餐。
黃海炭火淡水鰻魚 餐廳資訊 서해숯불민물장어
- 地址:京畿道果川市Gungmal路28號 경기 과천시 궁말로 28
- 營業時間:每天11:30~22:00,新年期間休息
- 食記:韓式烤鰻魚,體驗真正的外酥內軟|黃海炭火淡水鰻魚
辣炒小章魚在地餐廳推薦 쭈꾸미
辣炒小章魚餐廳推薦:熱情島小章魚
韓國室友帶我去這家位在南營站的辣炒小章魚專賣店,辣炒小章魚超級好吃,Q彈的章魚口感讓我到現在都還念念不忘。
新鮮章魚炒好之後超彈牙,搭配店家的又鹹又辣的特調醬料,再搭配一口韓國燒酒,爽快!辣炒小章魚也可以用紫蘇葉包大蒜、紅蘿蔔、辣椒等等,調配出不同味道,每一口都是味道不同的新奇體驗。
熱情島小章魚 열정도쭈꾸미
- 地址:首爾市龍山區白凡路87街40 서울특별시용산구백범로87길40
- 營業時間:每日11:30~24:00,週一到週五14:00~17:30休息
- 食記:龍山站|熱情島小章魚,首爾在地人也愛的辣炒小章魚專賣店
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生菜包肉在地餐廳推薦
看似水煮、平淡無奇的三層「肉」,其實要經過繁複手續去掉五花肉的肥油和豬肉味,才能讓三層肉吃起來清爽無負擔。
更傳統一點的話,菜包肉的「菜」要選用白菜心,鹽水醃漬過,才能拿來包肉。總之就是一道麻煩不好在家製作的料理。
>> 點我預訂菜包肉餐廳
將軍豬腳包肉 장군족발보쌈
韓國朋友帶我去吃的將軍菜包肉,不在擠滿觀光客的包肉一條街裡,而是益善洞附近的小巷子。
店內裝潢簡單,點菜包肉就會附上各式拌菜。五花肉油脂看似肥厚,但經過長時間浸泡、去腥,五花肉超級清爽,搭配爽辣的拌菜和鹹香辣蝦醬,超級下酒啊~
將軍豬腳包肉 장군족발보쌈
- 地址:首爾市鐘路區三一大路434-1號 서울 종로구 삼일대로 434-1
- 營業時間:每日11:00-23:00,春節、中秋休息
- Naver 店家資訊
中華料理:糖醋肉、炸醬麵
來韓國吃中華料理?!台灣不就有更多道地的中華小吃了嗎?NONONO!雖然韓國許多料理源自中國,但是經過幾個世紀,中華料理已經融合韓國飲食習慣,變得和我們熟悉的中華料理完全不同。
最讓我念念不忘的是韓國的糖醋肉和炸醬麵:
糖醋肉 탕수육
台灣吃到的糖醋肉,是把肉炸過後,再和酸甜的糖醋醬一起拌炒才上桌;韓式糖醋肉會把肉和醬分開處理,肉炸好後才把糖醋醬淋到肉上。
更講究的人會要求店家把將分開放,糖醋醬用沾的,如此才能保有炸肉的脆度直到送進嘴巴。
韓國的糖醋醬和我們習慣的橘色酸甜糖醋醬味道不同,韓式中華料理更強調酸,而我非常愛酸料理,對韓式糖醋肉酥脆口感搭配偏酸醬料完全無招架之力。
炸醬麵 짜장면
韓國炸醬麵顏色烏黑、口味偏甜,主要是因為使用了韓國特有的「春醬춘장」。春醬由黑豆發酵而成,而華人常見的甜麵醬則是麵粉和鹽發酵,所以雖然中韓兩邊都叫炸醬麵,但口味和顏色都相差非常多。
我沒有特別喜歡炸醬麵(無論中韓)。和韓式炸醬麵比起來,韓式糖醋肉才是我的本命。
這兩張照片是江南鶴洞租屋處附近的中華料理店「秦始皇」,位在地下一樓。店裡雖然沒什麼客人,但是一直有外送大叔來取件。是一間非常社區的中華餐館,Naver 上能找到的資料也不多。
秦始皇中華料理 店家資訊진시황
- 地址:首爾市江南區論峴路150街28號 서울 강남구 논현로150길 28
海苔飯捲在地餐廳推薦
韓國飯捲是一道在台灣很難複製的料理,因為飯捲裡的午餐肉和紫蘇葉,在台灣的取得成本太高,每次去韓國一定要狂嗑兩條以上的原味飯捲。
飯捲到處都有,連鎖店「飯捲天國」、住宅區裡的小吃店和地下街的路邊攤都能看到。請把握在韓國的時光,好好品嚐一條道地的飯捲吧。
金家飯捲(島山路店),李家小館一樣的家常餐廳
雖然已經有很多部落客介紹過金家飯捲,但是島山路店不在觀光區,金家飯捲就像李家小館那樣家常,菜單是沒有精緻插圖的,點餐非常刺激。
韓國當地的飯捲,台灣餐廳就是無法複製,午餐肉、蛋、紫蘇葉、醃蘿蔔各種配料完美搭配,外層抹的麻油為飯捲畫龍點睛。
金家飯捲還有賣很多韓國傳統小吃,2018年剛到韓國時,韓文還很爛,本來要點泡菜鍋,點成辣牛肉湯了..。但也很美味,辣辣的湯頭讓身子一下就暖起來。
不管是去金家飯捲還是飯捲天國,除了飯捲,也務必要吃吃看其他的小吃:泡菜鍋、辣牛肉湯、餃子湯… 都是台灣吃不到的韓國家常味道!
金家飯捲島山路店 店家資訊 김가네김밥 도산로점
- 地址:首爾市江南區論峴路150街37號 서울 강남구 논현로150길 37
- 營業時間:09:30~21:30,週日休息
- Naver 島山路店店家資訊
- 金家飯捲首爾分店位置
血腸
隨處可見的路邊小攤都會賣上面那杯的血腸,沒有任何調味,只附一包鹽巴給你,就是這樣極簡調味才能吃出食物本身的美味。
血腸有點像是糯米腸,只是裡面還加入豬血,所以看起來黑黑的,口感比較像更Q一點的糯米腸,味道不重,帶有一點血味,沒有腥味。血腸是我在台灣一直想念的味道。
因為到處都有,尤其地鐵地下街一定都有這種賣飯卷、血腸和魚板湯的小店,所以沒有特別推薦哪一間,有路過的話記得吃一下。
辣燉海鮮在地餐廳推薦 해물찜
新沙洞傳聞中的馬山辣燉海鮮,等待韓食勇者挑戰各種不明海鮮
這是我唯一沒辦法喜歡上的韓食。如果你有看過《一起吃飯吧》第一季,想必也被第一集一開始的青海大王辣燉海鮮吸引了吧!實際在新沙洞這家餐廳吃過之後,我再也不想吃第二次燉海鮮了:
震驚1. 一條一條的竟然是豆芽菜,不是麵條!!!
震驚2. 雖然顏色很紅很濃郁,但其實吃起來只是甜甜的微辣,像辣味不那麼明顯的甜辣醬。
震驚3. 其中一種海鮮的味道非常可怕─我這輩子再也不想吃它─好像是一種魚卵,咬下去會噴汁而且味道非~~~常的苦。
如果有勇者想要挑戰辣燉海鮮,可以試試別家!
>> 點我預訂辣燉海鮮餐廳
傳聞中的馬山辣炖安康魚海鮮 소문난마산아구해물찜
- 地址:首爾市瑞草區江南大路99街29-9號 서울 서초구 강남대로99길 29-9(新沙洞林蔭道附近)
- 食記:辣燉海鮮,少數我不愛的韓食─傳聞中的馬山辣炖安康魚海鮮