你以為活生生被切斷腳的生章魚已經夠驚悚了嗎？來釜山必吃的烤盲鰻，你將會看到活蹦亂跳的鰻魚被切段、在熱騰騰的烤盤上掙扎、漸漸失去生命…，雖然殘忍，但是你會謝謝盲鰻給了你這麼鮮美Q彈的口感。
快速連結：
【釜山必吃美食】
什麼是盲鰻？
盲鰻是非常原始的深海生物，視力退化至幾乎沒有，以腐屍為食。亞洲國家只有韓國、日本少數地區有盲鰻料理，台灣則是近幾年逐漸興起。
海雲台盲鰻餐廳推薦：機張活盲鰻
位在海雲台市場、盲鰻一條街的機張活盲鰻，曾經被愛玩客報導過而受到許多台灣人的推薦。門口就放著盲鰻魚缸，客人點餐後，衰小的那隻就會被帶抓到後面的檯子上…切段，嗚嗚。
正在處理盲鰻的姨母，有徵求同意才拍照的哦！
機張活盲鰻菜單翻譯
機張活盲鰻的菜單很簡單，只有兩種口味：鹽烤和調味，再來就選份量。我們4個人點了兩個口味各1小份，再點兩份炒飯和一瓶瑪格麗。
我們不想排隊，下午三點一開門就過來了，所以店內很空，四點多離開時，已陸續有客人上門。據說機張活盲鰻用餐時間一位難求！
有一位講中文的店員，跟我們詳細說明份量和口味。
簡單的拌菜上桌了，旅伴沒喝過馬格麗，點了一瓶品嚐看看，就是偏甜的小米酒。
鹽烤盲鰻(小) ₩25,000
首先上桌的是鹽味烤盲鰻，剝皮、切斷的盲鰻還在活蹦亂跳的掙扎！切著店員把爐火打開，只見盲鰻掙扎的更厲害了。
熱到一定程度，店員會把盲鰻包起來，讓熱氣蒸熟盲鰻，期間會一直聽到擺動的盲鰻「啪嗒！啪嗒」的拍打鋁箔紙，好像韓國電影《駭人怪物》在貨櫃車裡掙扎的人..。
時間到了店員就會來打開鋁箔紙，可以吃了！
雖然5分鐘前還在覺得烤活盲鰻很殘忍，但是吃了一口馬上就忘記先前的憐憫之心：口感非常Q，魚肉口感竟然可以像海葡萄，在口中發出波波的聲音！
因為調味很簡單，只有鹽和洋蔥甜，所以會吃得出來盲鰻本身的土味，只要沾大醬或用紫蘇葉包起來一起吃，就可以解決土味，而且更顯鰻魚的鮮味。鹽烤盲鰻非常適合搭配啤酒白飯！
調味烤盲鰻(小) ₩25,000
調味盲鰻也是現殺上桌，不同於鹽味用「蒸」的，店員會在加熱到一定程度之後，來把這盤盲鰻炒熟。味道的話，跟韓國辣炒海鮮的調味差不多：辣椒醬、醬油、糖、蒜末和洋蔥，吃起來是辣偏甜的口味。
炒飯 ₩2,000
如果有點調味烤盲鰻，可以加點炒飯，不要把醬汁和料吃光光，要留幾塊盲鰻給店員做成炒飯！
兩份炒飯的飯量很多，雖然店員用碗裝，實際上那個碗大概跟鍋子一樣大，我們吃超級飽。下面那盒巨大化辣椒醬裡面裝的是碎海苔。
店員幫我們把餘料換到新的錫箔紙上，加入麻油、辣椒醬和碎海苔，壓扁後就可以食用了，記得不要急著吃光，最底層的炒飯留在烤盤上久一點，可以吃到鍋巴口感的炒飯。
味道的話..我覺得就那樣，辣辣鹹鹹的，在韓國吃過太多次炒飯，沒什麼新意 XD 加點泡菜一起熱，熱過的泡菜吃起來和生的不太一樣，味道會變得比較圓潤、酸度降低，不那麼刺激，口感也會變軟。
吃完這盤炒飯，四個人都巴迪嘟。這餐總共吃了₩55,000，一個人大約400元台幣。
我們的座位旁邊竟然是崔岷植（11年前）的簽名啦！！太巧了吧！也多虧他簽漢字，我們才認得出來，他演的《原罪犯》、《親切的金子》、《新世界》都是我非常非常喜歡的韓國電影，可以隔空跟崔岷植在釜山吃烤盲鰻，真是太榮幸了！
機張活盲鰻地址、營業時間
這是我的盲鰻初體驗，和我在首爾吃到的酥脆烤鰻魚十分不同，口感更Q，料理方法也和直火碳烤相去甚遠，來到釜山一定要試試看盲鰻！我比較推薦鹽烤，更能品嚐盲鰻原味，韓國海鮮調味都太重了，掩蓋海鮮原本的鮮甜，頗可惜。
有些人會覺得這樣活烤海鮮、現殺章魚很殘忍，但我忍不住想反問：平常吃的雞鴨牛羊，難道就不殘忍嗎？還是只是因為沒親眼看到屠宰過程，就跟殘忍沒關係？人類與養殖動物間的關係是很深的哲學問題，也沒有正確答案。
我認為人類能做的是帶著感謝的心珍惜這些食物，好好謝謝動物的生命，不要浪費。
聞名遐邇的機張活盲鰻 이름난기장산곰장어
- 地址：釜山廣域市海雲臺區中洞1394-41 부산광역시 해운대구 중동 1394-41 1층
- 海雲台站1號出口步行7分鐘
- 營業時間：每日15:00~02:00，年節休息
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