上班族如何每天帶減肥便當?怎麼規劃減肥便當?分享我的四個每天帶便當訣竅,讓增肌減脂更有效果!
因為開始減脂,為了不要讓辛苦運動的成果因為外食而付諸流水,開始在租屋處的簡陋的小廚房自炊,也開始每天帶起減肥便當。朋友都很驚訝:上班這麼累了,你是怎麼做到每天帶便當的?
這篇文章跟你分享:
【更多廚房效率訣竅】
每天帶減肥便當的4個方法
1. 規劃一週菜單,一次採買
我設計了一個菜單規劃表,初期只要花些時間把食譜拆解、輸入資料庫,後續規劃菜單時就會自動抓取食譜、統計需要的食材份量,最後再根據現況手動輸入要採購的食材,規劃、統計一條龍,替我節省了很多時間。
這份表單以 Google Sheet 的格式供大家免費下載,裡面大量運用了 Vlookup 公式,修改格式的時候記得要複製公式唷。點我前往下載,教學文請看這裡
2. 蔬菜一次大量處理,減少重複工作時間
洗菜、切菜等瑣碎又耗時的工作,最好可以一次處理好。我會在星期天下午處理2個人、5天份、包含午晚餐的蔬菜,大約2公斤,接下來一週都有乾淨綠色蔬菜可以吃。我有三種處理蔬菜的方式:
a. 一次大量燙熟、冷藏保存
這招是在作家暴躁兔女王的書《療癒廚房》學到的,花椰菜、玉米筍、秋葵、紅蘿蔔、豌豆莢、蘆筍等等都很適合燙好保存,處理好的蔬菜可以直接吃,也可以加入肉絲、蟹肉再炒過。
要注意蔬菜不要燙太熟,滾水加入蔬菜後,水稍微有點滾就可以關火了,否則大滾煮出來的青菜,放進便當帶到公司再加次熱後會變太爛。Tip:燙青菜的水加點鹽巴,可以保持青菜保持翠綠。
BTW 《療癒廚房》有很多作者的廚房智慧結晶,受益良多,很推薦哦。
b. 事先洗好蔬菜瀝乾
只要讓洗好的青菜保持乾燥,放冰箱存放5~7天是沒有問題的。買個可以瀝水的雙層保鮮盒,青菜洗好切好,左右搖晃後側放10分鐘,讓水分流出,蓋上兩張廚房紙巾就可以送進冰箱保存。
- 延伸閱讀:洗切好的蔬菜要怎麼保存?
如果沒有雙層保鮮盒,也可以把保鮮盒蓋上蓋子倒放,10分鐘後把蓋子開一個小縫,把水倒掉,在蔬菜上蓋廚房紙巾,也可以保存一週。
兩種方法我都試過,從沒遇過蔬菜壞掉的情形,頂多蔬菜放到第五天蔬菜有點精神委靡。這個方法真的很方便,要煮多少拿多少出來,不用每次要吃菜都要再洗切。
c. 買冷凍蔬菜
這是最終極的懶人法:直接請別人幫忙代工蔬菜的洗切。我自己買過幾次 Costco 冷凍蔬菜,加熱後的口感還是比新鮮蔬菜差,我只有在很忙很累的時候才會選擇冷凍蔬菜出場幫忙。
3. 妥善分配流程,善用工具同時間做多道菜
一樣時間販賣兩次,才是聰明的人的做法。
李笑來《通往財富自由之路》
做便當也是一樣的道理,善用烤箱、電鍋、電子鍋、悶燒鍋、瓦斯爐,在下廚之前規劃好流程,同時間煮2道以上的菜。
煮飯最耗時,最先開始煮。煮飯的同時開始處理前一天醃好的肉類,肉送進烤箱之後再蒸個蛋,最後燙青菜。
青菜燙完、飯煮好了、肉烤得差不多、蛋也蒸好了,運用電子鍋、烤箱、電鍋,等於我同時間在做三樣菜。
誠心建議,不要為了省錢買小烤箱,大台的旋風烤箱會讓你的便當之路如虎添翼。我用這台 Thomson 烤箱,雖然價錢是小烤箱的四五倍,但是省下的時間已經不止四五倍了,我覺得這錢花得非常划算。
4. 線上採購食材,節省買菜時間
週末對上班族來說太珍貴了,把時間花在去賣場採購實在很浪費:我要開20分鐘的車抵達離我家最近的家樂福,假日的停車場常常讓人找車位找到崩潰。
而且量販店貨架都經過設計,讓人忍不住在店裡多逗留一會兒,就是希望顧客能多多衝動消費。於是,交通+停車+閒逛+在美食街吃飯的時間,零零總總加起來,只有兩天的假日竟然就過去一半了!
有一次發現家樂福在狂推自家的線上購物,訂過一次之後發現:也太方便了吧!完全解決我不想耗費假日去採購的問題!我一直以為量販店無法克服生鮮食品的運送問題,沒想到家樂福可以線上訂購生鮮蔬果,連鮮奶也可以買。
其他每天帶便當的 Tips
- 我比較懶惰,一次煮一大堆帶四個便當、吃兩天,這樣一週開火二~三次就幾乎可以每天中午帶便當,晚上也能在家吃
- 晚上會吃比較簡單的料理,通常是麵食,畢竟煮麵不像煮飯要花上一個小時
- 別一肩扛下所有家事,請搭伙的人協助分擔,我是請老公協助洗碗、倒垃圾,若有孩子也可以訓練他培養生活技能
- 有經濟能力的話,最好買台洗碗機。自從在婆家用過洗碗機之後,我發誓未來自己買房也要買一台。洗碗跟處理蔬菜一樣瑣碎又耗時,有時候還會變成家庭戰爭的導火線呢!
小結
寫了一堆,其實重點還是事前做好妥善規劃。這個道理在職場人人都知道,可是把場景換到私人生活,有多少人能實踐呢?甚至沒有意識到自己的生活也需要規劃,才有過得更健康、更舒服的可能。現在就開始收集菜單、規劃採購清單,開始每天帶便當吧!