鯛魚炊飯真的超簡單，米洗好、材料丟一丟、電鍋按下去，就可以放生它，一小時後就有美味鯛魚炊飯可以吃，一次煮多一點還可以帶便當！鯛魚熱量低，搭配糙米飯一起煮的話，一餐熱量才400卡！
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鯛魚的營養價值
低脂肪、高蛋白
100克的鯛魚含有19克蛋白質，只有2克的脂肪，熱量只有95卡。100克的鮭魚有20克蛋白質，卻有13克脂肪，208卡。
穩定情緒
含有豐富菸鹼酸，可以穩定情緒、消除疲勞，是合成賀爾蒙的必要營養。所以媽媽更年期發脾氣的時候就請她煮鯛魚
價格低廉的海鮮蛋白質來源
根據家樂福線上購物，減肥時期適合吃的海鮮，每100克售價和蛋白質含量如下：
| 品項(100g) | 鯛魚 | 鮭魚 | 草蝦 | 花枝 |
| 蛋白質含量 | 19g | 20g | 21.2g | 10.6g |
| 售價 | 37.5元 | 68.7元 | 47.2元 | 63元 |
電鍋鯛魚炊飯材料
事前準備
【份量】
2人份
【烹煮時間】
1小時，不包含備料
【材料】
- 洋蔥
- 鯛魚片 2片
- 糙米飯 1杯。強烈建議想要減脂的人捨棄白飯，糙米飯除了讓量較低，營養素和纖維也都比白飯完整許多，低GI值也讓飽足感可以持續比較久喔。
- 冷凍蔬菜 1杯
- 乾香菇 1杯
- 預先處理好的冷凍蒜白段隨意幾根
【醬汁】
準備煮飯的量杯，倒入以下材料：
- 醬油 25ml
- 柴魚露 25ml
- 米酒 一小匙
- 泡香菇的水
剩下不足一杯的量，加水把量杯加滿。意思就是以上這些液體也算是平常煮飯要加的水喔！也可以用柴魚高湯代替水，會更有滋味。
電鍋鯛魚炊飯做法
1. 醃魚去腥
鯛魚先灑一小撮鹽巴均勻塗抹，滴幾滴米酒，稍微醃過。如果買的鯛魚品質不是很好，一定要加米酒去腥，不然會影響整個炊飯的味道。香菇先丟進熱水等待泡開。
2. 準備米飯、蔬菜
米洗好，先不加水。鋪上冷凍蔬菜和蒜白。
3. 加水、調味料
香菇泡軟後切絲，也舖在米上。食譜中所有的液體都是煮飯的水，所以醬油、柴魚露、米酒和泡香菇的水都倒進量米杯，湊到一個量米杯，就等於是一杯水。
泡香菇的水最後加，以免容量不夠留給醬油、柴魚露、米酒。如果你煮的米比較多，液體不夠的部分就用水來補足。
4. 鋪上鯛魚片，放進電鍋蒸煮
米飯舖上醃好的鯛魚，丟進電鍋，外鍋加水，平常你用電鍋煮飯外鍋加多少水，煮炊飯就加多少水，按下開關後你就可以放生這鍋了。
心有餘力的話可以趁現在準備青菜或湯，但是我有主婦好朋友：一大盒的清燙綠蔬（參考文章：上班族怎麼每天帶便當？我的四個效率做便當方法分享），所以我就出門去慢跑了。
5. 起鍋，完成！
回家之後打開電鍋，就有一鍋香噴噴的鯛魚炊飯啦！整鍋拌一拌就可以上菜啦！吃之前撒一點蔥花和七味粉，顏色更好看喔！
鯛魚炊飯估計熱量
根據 Myfitness pal 計算，一碗電鍋版鯛魚炊飯熱量粗估約400卡。
| 食材 | 份量 | 熱量 |
| 鯛魚 | 150克 | 165卡 |
| 冷凍蔬菜 | 25克 | 44卡 |
| 糙米飯(熟) | 150克 | 165卡 |
| 調味料估計 | 20卡 | |
| 總計 | 約400卡 |
小結
是不是超簡單的呢？這是一道我很常在週間準備的快速料理，有一次煮了三杯米，差點把六人份電鍋擠爆！想到接連兩天中午都可以吃自己準備的減肥便當，就覺得超級期待午餐的。下次想來試試看把鯛魚換成鮭魚看看！
